해산물 선택 및 관리
A: 첫째, 원료품종
중국근해: 삼치, 진짜오징어, 진짜고등어
일본근해: 황상어, 작은상어, 가을갈치, 가을연어, 고등어, 귀두갈치
북방생선: 대서양고등어, 노르웨이전갱이, 네덜란드전갱이, (넙치), (화살가자미),홍어, 목장어, 육선어, 검은바위고기, 진짜대구, 황금가자미, 납작머리가자미, 다춘어
남방어: 태갈치, 금목돔, 천축돔, 긴꼬리대구, 무쉬대구, 은상어, 청상어, 뉴질랜드전갱이, 페루오징어, 칠레전갱이
가공수량: 30000 톤 (원료수량) 15000톤 (제품수량)
B. 원료관리
(1) 원료공장반입시원산국이필요한정부검찰기관의위생/건강증명서, 원산지증명서및중국세관이발행한입국화물검사검역증명서완비후내용이일치해야합니다.
(2) 원료를공장으로반입한후각배치에대해관능검사, 미생물검사, 물리화학적검사프로그램을진행합니다.
(2.1) 관능검사항목: 중량, 내외포장상태, 신선도, 색깔, 형태, 이물질, 냄새등.
(2.2) 미생물검사프로그램: 일반세균수, 대장균군, 대장균, 황금색포도구균, 살모넬라균, 부용혈성비브리오, 콜레라균, 단핵세포증식리스터균.
(2.3) 물리화학적검사프로젝트: 히스타민 (고등어, 삼치, 전갱이, 가을갈치, 육선어, 황상어, 귀두어).
(3) 원료접수관련자료는품질관리부에서수집및보관합니다.
기술설비
A: 기술
해화기업은독립적인연구실, 우수한과학연구팀및중국과학원의기술지원을보유중이며, 전문검사장비를갖추고있어국제식품업계를선도하고있습니다.또한중국해양대학, 상해수산대학, 저장대학등유명해양과학기구와산연연맹을형성하여기업에뛰어난품질의신상품을제공합니다.
B: 장비
| 이름 | 숫자 | 이름 | 숫자 |
| 터널형단일냉동기 | 13 | 나선형단일냉동기 | 1 |
| 튀김기 | 3 | 토스트기 | 2 |
| 엑스선기계 | 19 | 냉풍건조기 | 2 |
| 진공포장기 | 23 | 금속탐지기 | 21 |
| 고속냉동실 | 10 | 저온실 | 18 |
| 냉동고 | 용량 20000톤 | 오수처리장 | 2 |
엑스선기계
엑스선기계
토스트기
금속탐지기
진공포장기
직원 교육
해산물 제조 전문가의 교육
공장 내 고객 협업
정사이즈 품질 관리 회의
팀 빌딩 및 현장 활동
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